Maquereau à la cocotte_La cuisine camerounaise

Ingrédients:

-Du maquereau frais

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-du piment si vous en consommez

-des feuilles de gingembre (de préférence séchées): odzom

condiments à écrasez:

-5 grosses gousses d'ail

-1/2 oignon

-1/2 verre :Njansang (préalablement passé à la poêle)

-le Sèse 

-le pèbe 

-le massip ou basilic africain

-du poivre blanc et du poivre noir

Nettoyez soigneusement le poisson,

faites y des entailles légères et déposez le dans la cocotte; Mélangez le avec les condiments écrasés, ajoutez les feuilles d'odzom et le piment et l'huile d'olive et le sel (ou les cubes); couvrez et laissez cuire à feu doux sans y ajouter de l'eau durant 20 à 30 minutes;

Vérifiez la cuisson du poisson et servez. 

Bon appétit!!!