Koki aux jeunes feuilles de macabos (met de graines de niébé)

Ingrédients:
2 paquets de feuilles de macabos
Niébé
Huile rouge
Piment
Feuilles de bananiers pour emballer ou papier aluminium

Le matin faire tremper les graines de niébé pendant au moins 4h, les laver et les faire écraser.
Apprêtez les feuilles de macabos. Les laver et les les découper, puis réserver

Mettre le niébé écrasé dans une cuvette ou un saladier, ajouter de l'eau, tourner et ajouter de l'huile. Attention à ne pas le rendre trop liquide.

Lorsque que le koki a été bien tourné, ajouter du piment et du sel selon votre convenance, puis les feuilles de macabo.

Faire cuire. Piquer un couteau dans les paquets, s'il ressort sec, c'est que le koki est cuit.