Met de pistache aux larves de palmiers (Foss)

Le met de pistache préparé avec les larves de palmier a la particularité de rester moelleux à la cuisson.

Ingredients:

-graines de pistaches écrasées

-mandjanga, piment, ail, 1 oignon, le tout à écraser

-sel

-larves de palmiers nettoyées

Faites tremper les pistaches et y ajouter de l'eau progressivement pour le laisser ramollir et blanchir. Y ajouter les assaisonnements écrasés et lorsque les pistaches ont bien ramollies, les larves (Foss).

Mélanger soigneusement les larves aux pistaches. Ne pas faire cuire les larves au préalable.

Mettre le mélange au feu pendant environ 1h de temps, puis servir chaud.