Sanga au maïs_cuisine camerounaise

Ingrédients
-Feuilles de morelle noire encore appelées feuilles de zom
-Noix de palmes
-Ecorce de l'arbre à ail
-Maïs

1-Préparer le jus de noix (faire bouillir les noix, les piler, en extraire le jus et le garder épais) ou acheter du jus de noix en boîte;
2-Enlever les grains de maïs sur les épis à l'aide d'un couteau; vous pourrez laisser quelques maïs entiers si vous le souhaitez;
3-Détacher les feuilles des tiges et les découper finement.

 Laver abondamment les feuilles découpées pour y enlever toutes les poussières et grains de sable.

Mettre les feuilles dans une casserole avec environ 75 cl d'eau et laisser cuire. Maintenir le feu doux pour permettre une bonne cuisson des légumes.

4-A mi cuisson mettre le maïs sans tourner. Le maïs doit rester sur les feuilles afin d'éviter que celui ci ne colle au fond de la marmite. Ce problème ne se pose pas si votre marmite est anti adhérente.

5-Lorsque l'eau a complètement tarie, verser le jus de noix dans la marmite. le jus de noix doit être suffisant pour que le sanga soit onctueux.

 

6-Faites brûler l'écorce de l'arbre à ail, la râper et la verser dans la marmite.

 

 

 

 

7-Laisser mijoter environ 45 minutes afin que le jus cuise et produise de l'huile.

Savourez!!!!!