Ingrédients:
-Une belle langue de boeuf
Pour la sauce:
-4 tomates
-Pébè
-Jangsang
Faites dégorger la langue dans de l'eau pendant toute une nuit
Faire bouillir de l'eau, puis y tremper la langue pendant 10 à 15 minutes. Nettoyer la langue avec un couteau, enlever toute la peau sur la langue.
Faire cuire la langue dans la cocotte minute pendant 45 minutes avec une tête d'ail (environ 5 à 6 gousses), de l'oignon, du basilic, des cubes d'assaisonnement, le tout soigneusement écrasé. Après cuisson, retirer la langue du bouillon et laisser refroidir.
Faire réduire le bouillon et préparer une sauce avec tous les ingrédients de la sauce cités plus haut et écrasés.
Préparer votre purée de pomme de terre.
Découper la langue en tranches
Servir et déguster!
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