Carpes au four

Préparer la marinade pour le poisson :

½ oignon
1 botte d’ail
4 pébè
4 petits morceaux de sèssè
½ verre de njansang que vous ferez brûler légèrement sur une poêle à feu doux avec le poivre blanc et le poivre noir
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Écrasez tous ces ingrédients à la pierre et les mélanger à de l’huile;

 

-Nettoyer les poissons et les fendiller dans le sens de la largeur;

-Saler les généreusement les poissons et mettre les assaisonnements dans les fentes et à l’intérieur des poissons;

Les disposer dans un plat, les recouvrir de film et les mettre au frais pour la nuit;

Le lendemain, disposer les poissons dans un plat qui va au four et qui a été préalablement huilé.

Enfourner pour 45 mns à 160°; surveiller la cuisson.

 

Enjoy avec du vin blanc!